程忠，男，1979年7月生，南宁学院专任教师，副教授，食品教研室主任，广西大学生命科学与技术学院兼职硕士生导师，毕业于广西大学微生物学专业，获理学博士学位，国际权威杂志Journal of Agricultural and Food Chemistry（SCI一区，top期刊）审稿人。
主要成果：工作至今，在生物工程领域中的“微生物酶资源的开发与利用”领域形成了稳定的研究方向。本人目前主持或参与生物工程相关自科课题7项，发表SCI论文多篇，申请国家发明专利多项。
主要代表作：①Z. Cheng, et al., A novel acid–stable endo–polygalacturonase from Penicillium oxalicum CZ1028: purification, characterization, and application in the beverage industry, J MICROBIOL BIOTECHN, 26 (2016) 989–998. (SCI IF 2015:1.685)；
②Z. Cheng, et al., Identification of an acidic endo–polygalacturonase from Penicillium oxalicum CZ1028 and its broad use in major tropical and subtropical fruit juices production, J BIOSCI BIOENG, 123 (2017) 665–672. (SCI IF 2016: 2.240);
③Z. Cheng, et al., Development of an Innovative Process for High-Temperature Fruit Juice Extraction Using a Novel Thermophilic Endo-Polygalacturonase From Penicillium oxalicum, FRONT MICROBIOL, doi:10.3389/fmicb.2020.01200. (SCI IF 2019: 4.235)；
