食品质量与安全（专升本）

一、基本信息

专业代码：082702

专业名称：食品质量与安全

修业年限：2年

授予学位：工学学士

二、培养目标

培养拥护党的基本路线，适应社会与经济发展需要，德智体美劳全面发展，掌握食品科学、质量学科的基本理论；具备食品质量管理、食品安全控制的基本知识；具备食品检测、食品质量管理与安全控制的基本能力，具有较强的实践能力和创新精神，能够胜任食品企业、检验机构、食品安全及质量监督管理部门等企事业单位的食品检测、质量与安全管理及监督等工作的高素质应用型人才。

三、毕业基本规格要求

（一）热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，具有良好的思想品德、职业道德，了解马列主义、毛泽东思想、中国特色社会主义理论体系；具备社会责任感和人文科学素养。

（二）具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的大学生体育和军事理论与军事技能训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄。

（三）基本具备英语的听、说、读、写、译能力；具备一定的商业思维及企业经营管理知识；掌握计算机的基本操作与应用。

（四）具有较强的创新意识和创新思维，具备一定创新创业能力和职业发展的终身学习能力。

（五）掌握从事食品生产与管理所需的数学、化学、物理等基础科学知识，具有较强的逻辑思维能力。

（六）掌握扎实的食品科学领域的基本理论知识，了解食品行业的技术规范、政策、法律和法规，具有一定的工程思维。

（七）掌握食品理化检验、微生物检验、仪器分析等检验技术，具备较强的食品检测能力。

（八）掌握食品质量管理的基本理论和方法，熟悉国际国内外质量管理体系、标准与法规等，具备综合运用食品科学、质量管理等方面知识对食品生产进行管理和控制的能力。

（九）掌握较为扎实的食品安全知识，具备食品安全监管和控制的基本能力，能够综合应用专业知识，解决食品生产或监督管理的实际问题。

四、主干学科

食品科学与工程、管理科学与工程。

五、专业核心能力与课程模块设计

六、核心课程

食品分析、食品安全学、食品工艺学、现代仪器分析、食品质量与安全管理学。

七、主要实践性教学环节

食品理化检验实训、仪器分析实训、食品综合检验课程设计、食品研发与创新实训、食品生产管理课程设计、食品安全控制课程设计。

八、素质拓展活动一览表

九、毕业要求及授予学位条件

（一）毕业要求：思想品德考核合格，最低毕业学分为77.5学分。修业期满，符合国家和学校相关规定，取得人才培养方案规定的各类学分，学校准予毕业。

（二）授予学位条件：修业期满，经学校审核准予毕业，所有课程平均学分绩点达到2.0（含）以上，并且符合学校学位授予工作实施细则等相关规定，授予工学学士学位。

十、课程计划与毕业规格要求的对应矩阵

十一、教学进程安排表

十二、教学计划表

见附表2。

十三、专业特色

食品质量与安全专业是南宁学院与原广西质量技术监督局（现广西市场监督管理局）协同共建的专业，为南宁学院“质量技术监督专业群”的重点建设专业之一。在人才培养方面，与原广西质监局深度合作，共同培养面向食品行业需求、服务于以南宁市为核心的北部湾城市群的高素质应用型质量人才。以质量为特色，以“技管合一”的跨学科复合型人才培养为促进，以应用能力培养为引领，致力于“懂质量，有技术，能管理，善应用”的食品行业高素质应用型人才的培养。